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Unsere
Speisekarte

Empfehlung

3 Gänge Menü

Unser AMÜSANTES MENÜ

64,00€
WÄHLEN SIE AUS UNSERER KARTE -3 GÄNGE VORSPEISE, HAUPTGERICHT, DESSERT

Vorspeisen

CARNE CRUDO (FEINES KALBSTARTARE)

21,00€
THUNFISCHSAUCE, GURKE, RETTICH, DILL, YUZU

VARIATION VOM LACHS

21,00€
-BIRNEN, BOHNEN, RAUCHLACHS- -SCHALOTTEN, GERÖSTETE KARTOFFELN, TARTARE (ROH)-

RIESLINGSUPPE

21,00€
VON UNSEREN FISCHEN
Menu Information
 

RÖSCHEN VOM KALBSBRIES

21,00€
"KNUSPRIG GEBRATEN" KARTOFFELSALAT, RADIESCHEN UND KAPERNSAUCE

TOSKANISCHER BROTSALAT

21,00€
ROTE WILDGARNELEN, ZWIEBELN, HALBETROCKNETE TOMATEN, RUCCOLA UND PARMESAN

RAVIOLO "LARDO DI COLONNATA"

21,00€
FILETSPITZEN VOM RIND, TRÜFFELSAUCE UND ZUCKERSCHOTEN

SALTIMBOCCA VOM KALBSRÜCKEN

21,00€
MARINIERTE MELONE, PFIFFERLINGE, ESTRAGON

Fisch und Krustentiere

FILET VOM ZANDER

39,00€
APFELRISOTTO, MARINIERTER FENCHEL UND BEURRE BLANC

Fleisch und Geflügel

LAMMRÜCKEN

39,00€
ZUCCHINI, GERÖSTETER PAPRIKA, BASILIKUMGNOCCHI UND THYMIANJUS

KOTELETTE VOM IBERISCHEN SCHWEIN

39,00€
PFIRSICH, PFIFFERLINGE, SERVIETTENKLOß

TOURNEDO VOM RINDERFILET

43,00€
PORTWEINSAUCE, GETRÜFFELTER SOMMERWIRSING (IM MENÜ AUFPREIS 4,-€ )

Dessert

TRIO VON DER VALRHONA – SCHOKOLADE

14,00€
Menu Information
 

MOHN-EISPARFAIT

14,00€
MIT PORTWEIN-FEIGEN

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

14,00€
HONIG, PINIENKERNE, ZITRUSFRÜCHTE, OLIVEN-MEERSALZ-EIS

KÄSETELLER

14,00€
-VOM AFFINEUR WALDMANN AUS ERLANGEN-

MASCARPONE-CREME

14,00€
MIT HEIDELBEEREN

CRÈME BRÛLÉE

14,00€
MIT MARINIERTEN FRÜCHTEN UND SALZKARAMELEIS

EINE KUGEL CHAMPAGNERSORBET

14,00€
IM FRUCHTSÜPPCHEN MIT CHAMPAGNER FEIN PARFÜMIERT

Wir bieten eine moderne Küche, die ausschließlich aus frischen Produkten der Saison ‚à la minute‘ zubereitet wird.

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